Gastritis ist ein Sammelbegriff für eine Entzündung der Magen- oder Speiseröhrenschleimhaut. Es wird angenommen, dass bis zu 80 % der Magen-Darm-Erkrankungen damit verbunden sind. In diesem Fall liegt die Ursache der Gastritis meist nicht in der Ernährung, sondern in einer bakteriellen Infektion.
Was das richtige Menü bei akuter Gastritis angeht, hängt alles davon ab, ob der Säuregehalt des Magensaftes zunimmt oder abnimmt; Dies betrifft die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel. Menübeispiele für jeden Fall finden Sie im folgenden Material.
Gastritis: die wichtigsten Ernährungsregeln.
Die Medizin geht davon aus, dass die Hauptursache einer Gastritis eine bakterielle Infektion ist. Das Bakterium Helicobacter pylori siedelt sich im unteren Teil der Speiseröhre an und bewegt sich in der Schleimhaut, wobei es Mikrokanäle bildet, durch die Salzsäure (die Grundlage des Magensaftes) eindringt.
Es wird angenommen, dass mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung Träger dieses Bakteriums sind. Gleichzeitig können schlechte Ernährung und schlechte Gewohnheiten eine Gastritis in akuter Form hervorrufen: Die Rede ist von Rauchen und dem Trinken von Alkohol (hauptsächlich Bier) und bestimmten Lebensmitteln.
Erstens sollten Sie bei Gastritis keine scharfen, sauren oder fermentierbaren Lebensmittel zu sich nehmen, darunter Cracker, Gewürze, Würstchen, Gurken sowie kohlensäurehaltige Getränke und in einigen Fällen glutenhaltige Hefeprodukte (hauptsächlich Backwaren).
Diät bei akuter Gastritis.
Eine Verschlimmerung einer Gastritis kann verschiedene Ursachen haben, darunter Alkohol, schlechte Ernährung, eine allergische Reaktion auf Nahrungsmittelbestandteile oder die Einnahme von Medikamenten. Eine akute Gastritis kann auch durch den Verzehr von abgestandenem Fleisch und abgelaufenen Milchprodukten entstehen.
In schweren Fällen (insbesondere bei dunklem Blut im Erbrochenen und fast schwarzem Stuhl) empfiehlt sich die Konsultation eines Arztes. In milden Fällen kann eine Verschlimmerung der Gastritis durch eine strenge Diät mit einem Minimum an fester Nahrung und der Umstellung auf schleimige, weiche Nahrung geheilt werden.
Was kann man bei akuter Gastritis essen?
- schleimiger, gut gekochter Brei;
- gekochtes oder gedünstetes Gemüse, Gemüsepüree;
- Gelatine aus Beeren, Früchten und Nüssen;
- eine kleine Menge gekochtes Fleisch, in einem Mixer gemahlen;
- pflanzliche Fette.
Was darf man essen und was nicht?
Die Ernährung bei Gastritis hängt davon ab, ob der Säuregehalt erhöht oder verringert ist. Im ersten Fall wird empfohlen, Lebensmittel zu meiden, die die Produktion von Salzsäure anregen, im zweiten Fall sind sie in der Ernährung sinnvoll. Bitte beachten Sie, dass in der Praxis häufiger Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt auftritt.
Darüber hinaus sollten Sie bei jeder Art von Gastritis keine Lebensmittel zu sich nehmen, die den Magen mechanisch und thermisch schädigen, vor allem Cracker und zu heiße Speisen. Kohlensäurehaltige Getränke, scharfe Gewürze und überschüssiges Salz sind verboten.
Die Gastritis-Diät sollte überwiegend aus flüssigen und breiartigen Speisen bestehen, die heiß in kleinen Portionen eingenommen werden.
Was Sie bei Gastritis nicht essen sollten:
- übermäßig heißes und kaltes Essen;
- grobe Nahrung, die den Magen schädigen kann;
- Produkte, die eine Gärung verursachen;
- schwere fetthaltige Lebensmittel;
- die meisten Gewürze (einschließlich Paprika);
- die meisten Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
- kohlensäurehaltige Getränke;
- alkoholische Getränke;
- starker Tee, Kaffee und Schokolade.
Was kann man essen?
Die Ernährung bei Gastritis sollte auf dem Verzehr von frischem Gemüse (sie sind alkalisch und reduzieren den Säuregehalt des Magensaftes), Naturprodukten (gut gekochte Vollkornprodukte), magerem Fleisch und Eiern basieren. Nudeln und eine kleine Menge frisches Brot sind akzeptabel, süßes Gebäck, Cracker und Cracker sollten jedoch besser vermieden werden. Das Essen sollte gut gekaut werden.
Bitte beachten Sie, dass bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes eine kleine Menge Obst (hauptsächlich Zitrusfrüchte) und einige Milchprodukte (z. B. Hüttenkäse und Käse) verzehrt werden können, während dies bei Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht zu empfehlen ist. Gleichzeitig ist Milch bei übermäßiger Säureproduktion sinnvoll, bei ungenügender Säureproduktion jedoch verboten (verringert den Säuregehalt des Magens).
Beispiele für Menüs bei Gastritis.
Das unten dargestellte Menü enthält Empfehlungen für Gastritis mit hohem Säuregehalt. Um die Arbeit des Magens zu erleichtern, sollte die Nahrung 5 bis 6 Mal am Tag eingenommen werden, wobei lange Pausen vermieden werden sollten. Wenn Sie an Gastritis leiden, wird außerdem nicht empfohlen, das Frühstück auszulassen und spätestens 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen zu Abend zu essen.
Bei der Auswahl der Lebensmittel sollten frische und natürliche Lebensmittel bevorzugt werden, ausgenommen Trockensnacks, Fertiggerichte, Halbfertigprodukte und Konserven. Eine besondere Gefahr stellen Hülsenfrüchte (von Erbsen bis Linsen) und andere Produkte dar, die Blähungen verursachen (Zwiebeln, Kohl, Radieschen): Sie sollten nicht verzehrt werden, wenn Sie an Gastritis leiden. Aus dem gleichen Grund sind Roggen- und Hefeprodukte verboten.
Menü für Gastritis: Beispiel 1
- Frühstück: Reisbrei mit Rosinen in Milch, warmer, schwacher Tee.
- Zweites Frühstück: Smoothie mit Milch, Banane und Chiasamen.
- Mittagessen: gebackener Fisch, garniert mit gedünstetem Gemüse.
- Snack: Haferflocken, Trockenfrüchtekompott.
- Abendessen: pürierte Gemüsesuppe, gedämpfte Hähnchenschnitzel.
- Vor dem Schlafengehen: ein Glas warme Magermilch.
Menü für Gastritis: Beispiel 2
- Frühstück: Haferflocken mit Nüssen und Milch, Tee.
- Zweites Frühstück: Smoothie-Cocktail mit Milch, Pfirsich und Leinsamen.
- Mittagessen: Hühnerbrühe mit Nudeln und Karotten.
- Snack: fluffiges Omelett mit Milch.
- Abendessen: Süßkartoffelpüree, Fleischbällchen.
- Vor dem Schlafengehen: ein Glas warme Magermilch.
Es ist nicht verboten, bei Gastritis rotes Fleisch zu essen, es ist jedoch besser, magerem, fein gehacktem oder gehacktem Rindfleisch den Vorzug zu geben; Sie können damit Schnitzel und Fleischbällchen zubereiten oder sie einfach braten und zum Brei (Buchweizen und Quinoa) hinzufügen. Auch das Braten ist nicht verboten, allerdings ist es wichtig, nur wenig Pflanzenöl zu verwenden und das Gericht nicht zu heiß zu essen.
Die Gastritis-Diät basiert auf der Vermeidung von Nahrungsmitteln, die den Magen mechanisch und thermisch schädigen (raue, zu heiße Speisen) und dem Verzehr von leicht verdaulichen Nahrungsmitteln. Die Rede ist von gedünstetem, gebackenem und gekochtem alkalischem Gemüse, verschiedenen Kompotten sowie magerem Fleisch (gehackt oder gehackt). Wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, können Sie Milch trinken; wenn es einen niedrigen Säuregehalt hat, ist es verboten.